Una giornata di confronto internazionale al Polo della Sostenibilità Ambientale di San Sebastiano al Vesuvio, che l’8 giugno ha accolto una delegazione di studenti della UCCS – University of Colorado Colorado Springs.
La visita ha portato al Polo un gruppo universitario impegnato in un percorso di studio dedicato alla sostenibilità ambientale e ai modelli di sviluppo basati sulla collaborazione tra comunità, mondo educativo, associazioni e istituzioni.
Al centro della giornata non soltanto la presentazione delle attività sviluppate nel territorio vesuviano, ma soprattutto lo scambio tra esperienze e culture diverse. Gli studenti hanno conosciuto il lavoro del Polo sui temi della tutela della biodiversità, dell’economia circolare, della partecipazione civica e della valorizzazione delle risorse locali.
Uno degli approfondimenti ha riguardato il rapporto tra ambiente, alimentazione e salute delle comunità. Il confronto ha messo in relazione il modello alimentare mediterraneo con alcune criticità dei sistemi alimentari contemporanei, soffermandosi sul valore delle produzioni locali, della stagionalità, della riduzione degli sprechi e del recupero delle conoscenze legate alle tradizioni agricole e gastronomiche.
Dalla teoria si è passati poi alla pratica con un laboratorio dedicato alla fermentazione delle verdure. Gli studenti hanno potuto sperimentare direttamente una tecnica tradizionale di conservazione degli alimenti e approfondire il rapporto tra microbiologia, biodiversità agricola, salute del suolo e alimentazione.
La fermentazione è diventata così il punto di partenza per riflettere su un tema più ampio: come pratiche antiche possano trovare un significato nuovo nella costruzione di sistemi alimentari più sostenibili, nella riduzione dello spreco e nella valorizzazione delle produzioni territoriali.
La visita ha rappresentato anche un’occasione per raccontare agli studenti statunitensi il modello del Polo: uno spazio nel quale educazione ambientale, sperimentazione, partecipazione civica e collaborazione con realtà locali vengono messe in relazione per produrre azioni concrete.
A sottolineare il valore dello scambio è Vincenzo Capasso, responsabile del Polo della Sostenibilità Ambientale:
«La transizione ecologica passa anche dalla tavola, dalle scelte quotidiane dei cittadini e dalla capacità delle comunità di custodire e trasmettere conoscenze, pratiche e tradizioni che oggi si rivelano più attuali che mai. La visita degli studenti americani conferma che le esperienze nate nei territori possono diventare esempi di interesse internazionale. È attraverso il dialogo, lo scambio di conoscenze e la collaborazione tra culture diverse che possiamo costruire modelli di sviluppo più equilibrati, resilienti e rispettosi dell’ambiente e delle persone».
L’incontro con la University of Colorado Colorado Springs aggiunge così una dimensione internazionale al percorso del Polo: un’esperienza nata sul Vesuvio che diventa occasione di confronto con studenti provenienti dagli Stati Uniti e dimostra come pratiche locali, conoscenze e partecipazione possano entrare in dialogo con percorsi accademici sviluppati dall’altra parte dell’Atlantico.
